{"id":1188,"date":"2023-05-25T10:44:50","date_gmt":"2023-05-25T10:44:50","guid":{"rendered":"https:\/\/987aldia.com\/web\/?p=1188"},"modified":"2023-05-25T10:44:50","modified_gmt":"2023-05-25T10:44:50","slug":"el-cifp-la-merced-presenta-un-proyecto-europeo-de-cocina-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/987aldia.com\/web\/el-cifp-la-merced-presenta-un-proyecto-europeo-de-cocina-saludable\/","title":{"rendered":"El CIFP La Merced presenta un proyecto europeo de cocina saludable"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El centro soriano ha participado junto a centros de otros tres pa\u00edses en una experiencia Erasmus sobre la importancia de la dieta en problemas de salud como la celiaqu\u00eda, la diabetes, la obesidad o las alergias alimentarias.<\/li>\n\n\n\n<li>La delegada territorial, Yolanda de Gregorio, ha asistido esta ma\u00f1ana a la presentaci\u00f3n del proyecto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>El Centro Integrado de Formaci\u00f3n Profesional (CIFP) La Merced, en Soria, ha presentado esta ma\u00f1ana las conclusiones del proyecto \u2018Cooking Healthy European Paths\u2019 (CHEEP), una iniciativa para promover la cocina saludable desde las aulas, en la que lleva trabajando desde 2020 junto a entidades educativas de Francia, Polonia e Italia gracias a la financiaci\u00f3n del programa Erasmus KA 201.<\/p>\n\n\n\n<p>El objetivo de este proyecto es concienciar sobre la importancia de una alimentaci\u00f3n saludable para hacer frente a las enfermedades y problemas alimentarios m\u00e1s comunes entre la sociedad europea actual: obesidad, alergias alimentarias, celiaqu\u00eda y diabetes.<\/p>\n\n\n\n<p>La delegada territorial de la Junta de Castilla y Le\u00f3n en Soria, Yolanda de Gregorio, ha asistido esta ma\u00f1ana a la presentaci\u00f3n del proyecto en el sal\u00f3n de actos del CIFP La Merced, acompa\u00f1ada por la directora del centro, Mar\u00eda Eugenia Lafuente Hernando, y el doctor Juan Manuel Ruiz Liso, abanderado y gran defensor de los valores m\u00e9dicos y saludables de la Dieta Mediterr\u00e1nea, as\u00ed como por las profesoras los departamentos de Hosteler\u00eda y Turismo e Industrias Alimentarias, Henar G\u00f3mez Melgar y Carmen Lafuente P\u00e9rez, que han participado junto a los alumnos en el desarrollo de las investigaciones.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, tambi\u00e9n han acudido al evento centros escolares de la provincia de Soria, responsables de empresas de hosteler\u00eda y turismo e industrias alimentarias y representantes del \u00e1mbito sanitario.<\/p>\n\n\n\n<p>La directora del CIFP La Merced, Mar\u00eda Eugenia Lafuente, ha explicado las acciones que se han llevado a cabo en el marco de este proyecto y los recetarios que los alumnos han elaborado para trasladar estos nuevos conocimientos a la industria hotelera y alimentaria, as\u00ed como las conclusiones que se han obtenido con esta investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Los alumnos que han tomado parte en esta iniciativa han realizado dos men\u00fas tipo por cada pa\u00eds para cada una de las patolog\u00edas, que incluyen recetas aptas para celiaqu\u00edas, obesidad y diabetes. En total, son 18 recetas con las que se elaborar\u00e1 un libro digital.<\/p>\n\n\n\n<p>La presentaci\u00f3n se ha realizado de manera coordinada en la misma jornada en los cuatro pa\u00edses miembros del proyecto, ya que junto con el CIFP La Merced, tambi\u00e9n han trabajado en esta iniciativa el Instituto Pietro Piazza de Palermo (Italia), el Zezpot Szkol de Gdansk (Polonia), el Consiglio Nazionale delle Ricerche y el departamento de Psicolog\u00eda y Ciencia de la Universidad de Palermo, ambos en Italia, y el Lyc\u00e9e Hotelier de Dinard Ybon Bourges (Francia).<\/p>\n\n\n\n<p>Este proyecto surgi\u00f3 a iniciativa de Italia, en colaboraci\u00f3n con la Universidad de Palermo y el centro de investigaci\u00f3n, para inculcar a los estudiantes h\u00e1bitos saludables y elaboraciones culinarias aptas para patolog\u00edas como la obesidad, la celiaqu\u00eda o la diabetes, junto con el an\u00e1lisis de intolerancias alimentarias.<\/p>\n\n\n\n<p>El CIFP La Merced ha tenido que adaptar los curr\u00edculum de las distintas ense\u00f1anzas que imparte para reflejar los contenidos de esta experiencia Erasmus. En el caso del centro soriano, el proyecto se centra en los alumnos de los ciclos formativos de Grado Medio de Cocina y Gastronom\u00eda y Grado Superior de Direcci\u00f3n en Cocina, de la familia de Hosteler\u00eda y Turismo y del Grado Medio de Panader\u00eda, Reposter\u00eda y Confiter\u00eda de Industrias Alimentarias.<\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto \u2018Cooking Healthy European Paths\u2019 comenz\u00f3 en octubre de 2019, aunque el CIFP La Merced se incorpor\u00f3 en noviembre de 2020, y est\u00e1 prevista su duraci\u00f3n hasta finales de agosto de este mismo a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Centro Integrado de Formaci\u00f3n Profesional (CIFP) La Merced, en Soria, ha presentado esta ma\u00f1ana las conclusiones del proyecto \u2018Cooking Healthy European Paths\u2019 (CHEEP), una iniciativa para promover la cocina saludable desde las aulas, en la que lleva trabajando desde 2020 junto a entidades educativas de Francia, Polonia e Italia gracias a la financiaci\u00f3n del [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1189,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"site-container-style":"default","site-container-layout":"default","site-sidebar-layout":"default","disable-article-header":"default","disable-site-header":"default","disable-site-footer":"default","disable-content-area-spacing":"default","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-1188","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-castilla-y-leon"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/987aldia.com\/web\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/brooke-lark-jUPOXXRNdcA-unsplash.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/987aldia.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/987aldia.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/987aldia.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/987aldia.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/987aldia.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1188"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/987aldia.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1190,"href":"https:\/\/987aldia.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1188\/revisions\/1190"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/987aldia.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1189"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/987aldia.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/987aldia.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/987aldia.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}