El reconocido enólogo López ha destacado recientemente la importancia del cambio climático como uno de los principales desafíos a los que se enfrenta el sector del vino local. En este sentido, ha subrayado la necesidad de adaptarse a las nuevas condiciones climáticas para garantizar la calidad y sostenibilidad de la producción vitivinícola.
López ha apostado por impulsar una identidad propia en la elaboración de vinos que permita diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo. Como ejemplo de éxito en este sentido, ha mencionado el caso del Godello, una variedad de uva autóctona que ha logrado posicionarse con fuerza en el mercado nacional e internacional gracias a sus características únicas y su alta calidad.
El enólogo ha hecho hincapié en la importancia de la innovación y la creatividad en la industria vitivinícola, animando a los productores a seguir explorando nuevas técnicas y variedades que se adapten a las condiciones cambiantes del entorno. Asimismo, ha resaltado la relevancia de la sostenibilidad ambiental y el respeto por el medio ambiente como pilares fundamentales en la elaboración de vinos de calidad.
En este sentido, López ha instado a los actores del sector a trabajar de forma conjunta en la implementación de prácticas sostenibles que contribuyan a la preservación del medio ambiente y al desarrollo de una viticultura respetuosa con el entorno. Su visión apunta hacia un futuro en el que el sector del vino local sea reconocido no solo por la calidad de sus productos, sino también por su compromiso con la sostenibilidad y la innovación.
